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茶情 茶道 茶境
2017-11-19

我很喜欢、很向往的一种状态,叫做——安详。喝茶往往能够让你沉静下来,找到一种安详。不管你喜欢什么样的茶,不管你喜欢什么口味的茶,茶壶和茶杯就是必不可少的器具。而紫砂壶的悠久历史和文化积淀就无需我去再多说。晚清銷泰磨光孟臣款段泥水平壺何谓水平水平壶的名称来由很有趣,原来是随伴着华南一带饮工夫茶而来的。因泡工夫茶时,小壶放很多茶叶,注满开水,合上壶盖,也由于壶小茶叶多,注入开水量少、茶叶味不易泡出,故聪明的闽、粤茶道者为加快茶味泡出,将壶放在茶海或茶碗内,再用沸水反复淋茶壶的表面,使茶味容易泡出。由于用沸水淋茶壶加温、加快茶味泡出这种做法,在有意无意中发现了个别的小茶壶偶尔在热水中漂浮端正平稳,不会倾斜歪倒,如水平面一样平正,故称之为 “ 水平壶 ” 。历史渊源在明代中期盛行品茶以来,小壶开始得以流行。不过,“水平壶”的出现在一定程度上取决于当时工艺制作水平的提高,但艺人们只偶尔为之,样式造型单一,期间最具代表性的莫过于明末清初壶艺大师惠孟臣所作的 “朱泥小品”其造型简练朴素,做工精细周到,选坭考究,但是作品造型变化不大。惠孟臣的紫砂作品在晚清和民国初期不断地有发现,且多为小壶,小壶较大壶制作精良,是后世“水平壶”的前身。而华南一带盛行功夫茶后,“水平壶”最为实用,在当时社会上“孟臣壶”流传很广,很受欢迎,甚至有文献称“壶必孟臣”,可见惠孟臣的影响之大。后世仿“孟臣壶”的多为小壶,究其原因,多为功夫茶盛行及潮汕人的偏好所致。惠孟臣制 后世“水平壶”的前身有人这么说:“在闽南人的意识中,孟臣就是紫砂壶的别称,无论是时大彬款、陈鸣远款,都一概以孟臣称之”。光绪时人金武祥在《海珠边琐》中说:“潮州人茗饮喜小壶,故粤中伪造孟臣,逸公小壶触目皆是。”时至今日,紫砂艺人仿造惠孟臣小壶也不绝如缕。“孟臣壶”已是“水平壶”的特定壶型,成为了专用名词。文革期间,著名中国工艺美术大师徐汉棠设计制作的八件不同造型系列水平壶,引起人们的广泛关注,从而紫砂水平壶就象雨后春笋般蓬勃发展。造型艺术在使用功能及生产工艺,要求水平壶的嘴以直形嘴为最多,其 “ 流 ” 的根部较大,所以出水爽快。紫砂水平壶传统的式样有标准水平、线圆水平、汤婆水平和线瓢水平等。水平壶一般均使用红泥制作,这是因为红泥不易做大件作品,其成功率相对比较低,同时红泥做小品效果佳。在红泥制作中最好的是大红袍泥,该原料制作出的作品朱中泛红,红中见紫,似盛开的红玫瑰,让人爱不释手。水平壶作为经典而实用的器型,一直被老茶客所喜欢和使用

 
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